Cena informal del jueves 29 de mayo

 

Esta fue una cena muy sencilla que hice para preparar el fin de semana. Cogí una recetas murcianas por que son muy sencillas y estan muy muy buenas. Espero que os guste.

 

ENSALADA DE ESCAROLA CON AJO Y TOMATE

  • Ingredientes

         – 1 Escarola

         – 1 tomate maduro
        – 3 dientes de ajo
        – Aceite de oliva
        – 1 limón
        – Un poco de pan dur

  •     Preparación

1-     Lavar muy bien la escarola y escurrir.

2-     Las hojas se parten pequeñas.

3-     Coger el pan duro y cortarlo en dados pequeños.

4-     Despues freír los curruscos de pan

5-     Se pueden perfumar salpicando por encima un poco de agua en la que previamente habremos machacado un par de dientes de ajo.

6-     Luego se fríen en abundante aceite bien caliente, y se reservan.

Para el aliño:

 

1-     En un bol ponemos dos dientes de ajo muy finamente picados, y un puñadito de sal semigruesa, o en escama;

2-     Después añadimos un chorrito de aceite de oliva, y con el mortero removemos procurando aplastar el ajo.

3-     Entonces añadimos más aceite, el zumo de medio limón, y batimos.

4-     Veremos cómo emulsiona hasta parecer una mahonesa cortada.

5-     En ese momento partimos un tomate bien maduro al centro, y lo estrujamos con la mano hasta que solo nos quede un amasijo de pellejos.

6-      Se bate de nuevo y

7-     se prueba para ver cómo está de sal.

 

Montar la ensalada poniendo las hojas cortadas en una ensaladera grande, rociarla con el aliño, remover bien, y adornar por la superficie con el pan frito.

 

 

CHAMPIÑÓN CON BEICON

  • Ingredientes

         – 300 g. de champiñones

         – 2 lonchas finas de bacon

         – 1 cebolla
         – 2 dientes de ajo
         – Aceite de oliva
         – Sal

 

  • Preparación

1-     Rehogar en una sartén con aceite la cebolla picada finamente.

2-     Cuando esté tierna incorporar los dientes de ajo, también muy picados, dejando que todo siga haciéndose hasta que esté ya un poco dorada.

3-     Remover de vez en cuando durante todo el proceso.

4-     Añadir los champiñones enteros ­después de limpiarlos con un trapo­ y mantener cinco minutos.

5-     Agregar el beicon y remover, sazonar y dejar hacer durante 3 minutos, hasta que veámos que bacon está hecho

 

 

TORTILLA MURCIANA

  • Ingredientes

         1 manojo de ajos tiernos

         Aceite de oliva

         3 o 4 huevos

 

·        Preparación

1-     Coger un manojo de ajos tiernos y proceder a trocearlos en longitudes de unos 5cm.

2-      Después, poner a freír con aceite de oliva.

3-      Freir a fuego lento y tapar para que se hagan bien, resulten tiernos y no quemados.

4-     Antes de terminar de freír los ajos, batir 3 o 4 huevos

5-     Cuando ya tengamos los ajos en su punto echarlos, mezclando bien para evitar que queden zonas con mucho huevo y poco ajo, dejando que cuaje.

 

                                                                                                                                      Amanda

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7 comentarios to “Cena informal del jueves 29 de mayo”

  1. La chica de ayer Says:

    Vaya, pues sí parece sencilla pero muy rica esta comida! Yo no cocino, pero siempre es intersante saber lo que hacen los demás!

  2. acoolgirl Says:

    Vayaaa… pues con lo cerquita que estoy de Murcia… y no cnocia estas recetas!!! La de los champiñones me la apunto… que seguro que me gusta!! 😛

    Un besitooo

  3. eldiariodeamanda Says:

    Yo tampoco soy muy dada a la cocina por eso lo que hago suele ser bastante facilillo.
    Murcia es una gran desconocida, por eso no es extraño que no sepas recetillas de por aqui, jeje.

    Gracias por vuestros mensajilllos,

    Un beso,

    Amanda.

  4. irlandairlanda Says:

    Holis Amanda, aquí estoy. El que la tiene clara de como colocar el premio, es mi esposo.
    Estamos un poco liados con los tiempos, pero le voy a solicitar que me lo explique así te lo paso.
    Hummmmm!!! que ricas recetas, me encantan las ensaladas y si les ponen ajo aún más.
    Un beso mágico para ti,
    Irlanda

  5. irlandairlanda Says:

    Ups!!! sabes se me pasó, estuve trabajando con un amigo de Murcia en Telefónica Argentina.
    Pero no le gustaba la verdurita!!!!Se volvía loco con las paellas, y la sandía. No era ningún tonto JAJAJAJAJA.
    Besos de duendes traviesos, para ti.
    Irlanda

  6. eldiariodeamanda Says:

    Gracias por lo de los premios y no te preocupes. Cuando puedas me lo dices, no pasa nada. En la vida hay muchas dias, jeje!. Seguire intentando descubrirlo, jajaj.

    Si te soy sincera, la gente de Murcia cocina mucho con verduras, no es un topico. A pesar de que tengan el nivel mas alto de obesidad infantil ¡de España!

    Seguire poniendo recetillas murcianas que me neseñan mis amigas por si algun dia os apetece hacer alguna.

    Un beso,

    Amanda

  7. M. Superiora Says:

    Eres una maga de la cocina 😯
    Por dios que hambre 😯
    Alguién como tu sería ideal para el convento 🙂
    besos


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