La cena de mi día inolvidable

 

Aunque alguna receta os parezca aparatosa, especialmete a los que como yo, no sois muy dados a los fogones, os aconsejo que probeís ¡Vereis lo facil que es!

¡Ah! Y ojala os salga la noche tan redonda como a mi, jeje.

                                                                                                                                                        Amanda

 

ENDIVIAS GRATINADAS

  • Ingredientes 

– 6 endibias

– 6 lonchas de bacon
– 50 gr. de harina
– 1 vaso de leche entera
– 1 paquete pequeño de queso rallado
– Aceite de oliva
– Sal  

– Nuez moscada

 

 

  • Preparación 

1-     Cocer las endibias en una cazuela con abundante agua y sal durante un cuarto de hora.

2-     Transcurrido este tiempo, escurrirlas y reservarlas.

3-     Mientras tanto haremos una bechamel: en una sartén añadir un chorro de aceite de oliva y cuando empiece a calentarse, añadir la harina y darle unas vueltas. Cuando empiece a tomar color (sin quemarse), incorporar la leche poco a poco (removiendo sin parar) y un poco de agua de la cocción de las endibias. Remover hasta que espese.

4-     Cuando ya esté lista la bechamel, añadir la mitad del queso rallado, la sal y la nuez moscada en polvo.

5-     A continuación, enrollar una loncha de bacon en cada una de las endibias

6-     Colocarlas en una fuente para el horno.

7-     Añadir la bechamel

8-     Espolvorear con el queso rallado restante.

9-     Gratinar en el horno hasta que el queso se funda y tome color

 

 

 

AGUACATES RELLENOS DE QUESO

  • Ingredientes

       – 4 aguacates bien maduros
       – 125 grs. de queso idiazábal ahumado
       – 4 cucharadas de nata líquida
       – 1 cucharada de vinagre de Módena
      – 4 lonchas de bacon
      – Sal

 

·        Preparacion

1-     Rallar finamente el queso.

2-     Hacer con él, la nata y el vinagre, una masa que trabajaremos y pasaremos por la batidora hasta que quede cremosa.

3-     Se sazona.

4-     Mientras, pelar los cuatro aguacates, abrirlos a lo largo y extraer el hueso.

5-     Colocar dos medias piezas en cada plato.

6-     Cortar el bacón en tiras y hacer a fuego vivo unos segundos, dando vuelta en seguida.

7-     Reparte la crema de queso y el bacon sobre los aguacates.

 

 

 

 LUBINA AL AJO

  • Ingredientes

       – 1 lubina de aproximadamente 1 kg. (o 4 de ración)
       – 3 cabezas de ajo
       – 50 gr. de mantequilla
       – 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
       – Aceite de oliva virgen
       – Laurel
       – 1/2 vaso de zumo de limón natural
       – Cáscara de limón
       – Sal
       – Pimienta

 

·        Preparación

1-     Cuando compreis el pescado decidle al pescadero que os lo abra y lo limpie, como si fuera para hacerlo a la espalda..

2-     Untad una fuente de barro previamente con mantequilla

3-     Colocad varias hojas de laurel y el pescado con la piel hacia arriba, que deberemos sazonar con la pimienta, la sal

4-     Despues lo rociadlo con el zumo de limón y el vinagre.

5-     A continuación sofreímos en una sartén con el aceite de oliva, los ajos enteros y pelados y la cáscara de limón.

6-     Cuando los ajos tomen color, se sacan y se vierten sobre el pescado junto con su propio aceite.

7-     La cáscara de limón la tiramos.

8-     Introducir la fuente al horno aproximadamente unos 20 minutos a temperatura media-alta.

9-     Servir inmediatamente.

Los postres siguen sin ser lo mio…aunque ¡lo intentare!

¡¡Buen provecho!!

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