Ensalada Cesar

 

Ahora que se ha ido mi cocinillas a Mejico estoy comiendo peor que nunca. Por eso el otro dia decidi que ya estaba bien de abrir el frigo y “mmm ¿de que toca hoy el puto bocadillo?” y empezar a ejercer de buena maruja. Asi que hace unas semanas me meti en las diferentes webs de cocineros famosillos de este y otros paises paises , ya os contare cual es mi favorito, y me copie una recetilla de una ensalada que me pirra y que sinceramente esta para chuparse los dedos.

Os la recomiendo especialmete a todos los que vivis solos o en compañia y que  estais aburridos de comer siempre las mismas ensaladas sosas. Ademas esta recetilla es tan facil que hasta a mi me salio ¡a la primera!

¡Gracias Karlitos*!

Amanda

 

ENSALADA CESAR

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 – Ingredientes  (4 personas)  

-1 pechuga de pollo
-lechugas variadas
-150 grs. de queso
-4 rebanadas de pan de molde
-4-5 filetes de anchoa en aceite
-2 yemas de huevo
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de alcaparras
-1 cucharadita de mostaza
-¼ cucharadita de salsa inglesa
-zumo de ½ limón
-sal
-aceite virgen extra
-pimienta

 

Elaboracion

1. Cuece la pechuga en un cazo con abundante agua, un poco de sal y unas ramitas de perejil. Cocina durante 20 minutos. Haz dados con la pechuga de pollo y reserva.

2. Para preparar el aliño, pica los dientes de ajo y las anchoas y májalos en un mortero. Añade las yemas de huevo, remueve bien y ve incorporando poco a poco aceite de oliva hasta obtener una pasta de consistencia similar a la mayonesa. Agrega el zumo de limón, la salsa inglesa*, la mostaza y una pizca de sal. Remueve bien y reserva.

3. Haz dados con el queso y ponlos en un bol junto con los dados de pollo. Incorpora 3 cucharadas del aliño y mezcla bien.

4. Por otro lado, corta el pan en dados y dóralos en una sartén con un poco de aceite.

5. Trocea las hojas de lechuga limpias y escurridas. Prepara el plato poniendo en el centro las lechugas, encima los taquitos de pollo y de queso y los costrones de pan. Riega con el aliño y decora con las alcaparras.

 

¡Buen provecho!

 

* Copiada de la web de Karlos Arguiñano.

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